小龙虾是我们夏天最爱的一种美味,几乎每个周末都很想吃到它,去家乐福见到很干净又很大的小龙虾,果断带两斤回家,仔细地用牙刷把它们刷干净,抽掉虾线,一切准备就绪,开做吧!
用料
小龙虾 | 两斤 |
葱姜蒜 | 任意 |
切斜段的青辣椒 | 任意 |
干红辣椒 | 任意 |
蚝油 | 一到两茶匙 |
料酒 | 一到两茶匙 |
砂糖 | 一茶匙 |
开水 | 100毫升 |
龙龙最爱小龙虾的做法
准备 葱姜蒜若干 郫县豆瓣酱 料酒 蚝油 糖 花椒 切段的青辣椒 剪成丝的红辣椒 花椒(没有用量 按照自己口味添加)
准备花生油再加一些油菜籽油,用量多些,把清理干净的的小龙虾炸成通红,若锅不够大,可以分批炸制,捞出备用,这一步有去腥增香的作用。
留多一些底油,依次放入姜丝 青辣椒,花椒,红辣椒,一半量蒜,加豆瓣酱炒香后放入小龙虾翻炒,加少许料酒,糖,蚝油,加适量开水煮五六分钟,最后加入另一半量的蒜,出锅!我个人的口味会把糖和蒜加的多一些。