正宗的这道菜吃一口至少有四五种味道,首先是酸味,然后是咸,然后是甜,之后是葱香,然后是姜和蒜。然后是辣,最后是牛肉的香味。这道菜做好后卖相一般,但你尝一口后你就会停不下来,超级的下饭。
用料
牛肉 | 250g |
青芒果 | 半个 |
小米辣 | 8-10个 |
干辣椒 | 5-8个 |
大蒜 | 1头 |
葱 | 一根 |
花椒 | 10-15粒 |
香柳 | 3根 |
野香菜(也有别的叫法) | 3根 |
生姜 | 3-5大片 |
傣族芒果炒牛肉的做法
芒果去皮,去核。牛肉去筋
牛肉切成碎末,放入酱油和料酒研制。
芒果切成颗粒装备用。
先将小米辣和干辣椒切碎,然后放入姜和一部分葱一起捣碎,之后放入蒜,香柳,野香菜。
将上面所有配料捣成碎末。
小火多油,放入牛肉炒变色铲出来备用,锅内少油放入干辣椒花椒炒香,然后放入葱段,炒香后放入之前捣碎的配料继续炒,放入少许水炒半分钟。然后放入芒果炒一分钟,最后放入牛肉。加入适量盐少许白糖即可出锅。
小贴士
香柳和野香菜是你做的味道正宗不正宗的关键,葱姜蒜一定要多多多放,尤其是姜,辣椒也要多放我一般放8-10个小米辣,5-8个干辣椒