三色炒鸡蛋

家里冰箱的剩余材料，堆叠在一起炒出的菜既可口又朴素营养。

用料  

三色炒鸡蛋的做法  

1. 鲜香菇浸泡于水中，胡萝卜洗净去皮，青椒洗净滤干。

2. 胡萝卜切丝，青椒切丝，鲜香菇出水切丁。

3. 打匀鸡蛋，把胡萝卜丝儿和青椒丝儿导入鸡蛋液中，拌匀。

4. 热锅倒油，待油烧热后，将混合了鸡蛋液的胡萝卜和青椒下锅，翻炒。

5. 胡萝卜和青椒翻炒后放入鲜香菇，继续翻炒。

6. 放入盐和少量的生抽。

7. 起锅完成。

小贴士

混合了鸡蛋液的胡萝卜和青椒下锅翻炒后，将火转小，把碗里剩余的鸡蛋液加入少量的水倒入，然后火势转大再翻炒1-2分钟，这样不粘锅而且鸡蛋不会焦。青色的肉椒有轻微的甜味，混合在盐分中，非常好吃。