小时候每年家里要捣年糕,现在吃不到那时候的味道了,但自己做买来的,也别有一番意思,味道也不错哦!
用料
年糕 | 200克 |
鸭蛋(鸡蛋) | 1个 |
火腿肠 | 1根 |
青菜 | 一小把 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 适量 |
三色炒年糕的做法
准备食材,鸭蛋打散,青菜,火腿肠切好
锅里倒油,放入鸭蛋翻炒盛出备用
另起锅,水开放年糕焯下,七八分软就可以出锅了,去水,用凉水冲下
用焯年糕的时间,用还是炒蛋的锅,放油放入青菜火腿肠翻炒,加入一点料酒提味
放入年糕,加入盐,酱油翻炒,倒入之前炒好的鸭蛋,再翻炒几下,需要就加点味精或鸡精,我没有加
炒匀,盛出装盘
小贴士
1.年糕焯水,一定不能过,7成熟就好了,因为等下还要炒的,太软容易黏
2.年糕翻炒时,速度一定要快,不然容易粘锅