满满的骨胶原,在这个无雪的干燥季节,是很好的补救措施。
食材:猪蹄1只(买的时候请店家分割成小块)
佐料:黄酒生姜香叶八角桂皮和盐
实操:开水焯一下猪蹄,再放到锅中大火煮五分钟,放入(除黄酒以外)佐料,炖1小时。之后放一杯黄酒和适量的盐,再炖半小时。关火,为了更入味,腌制半天。捞出,淋干,码盘。
就可以开吃啦!
用料
猪蹄 | 1只 |
八角 | 3个 |
姜 | 6片 |
桂皮 | 1块 |
黄酒 | 1杯 |
香叶 | 3片 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 5克 |
蒜 | 3瓣 |
糖 | 1勺 |
醉猪蹄的做法
1.猪蹄用开水焯水
2.大火煮,小火慢炖。
3.后放盐和黄酒煮开,腌制一夜。
小贴士
如果爱吃颜色深的,可以加上老抽上色。