红烧猪蹄蹄

这道菜永远都是餐桌上家人的最爱

用料  

红烧猪蹄蹄的做法  

1. 猪蹄焯水，冷水下锅，加料酒，生姜片2-3片，煮至沸腾捞去浮沫（减少腥味），；洗净沥水备用

2. 准备配料：干辣椒，生姜片3-4片、大蒜头3-4对切、八角1-2个、干花椒、小葱（捆节备用）

3. 锅里放油，放入两块冰糖炒出糖色，放入猪蹄炸个3-4分钟左右（煸出油），放料酒，盖锅盖焖1-2分钟；加入耗油、食用盐、干辣椒，干花椒、八角、蒜头、生姜片、酱油、生抽，炒个2-3分钟

4. 加入水，没过猪蹄，放入小葱（捆节哦），加盖大火煮开，转最小火焖50-60分钟左右，想吃烂一点的可以时间久一点，捞去发黄的小葱不要

5. 最后转大火收汁，不用烧太干，装盘，一盘香喷喷的红烧猪蹄就做好啦。备注：辣度，麻度，咸淡，颜色深浅可根据个人喜好来定哦～

小贴士

猪脚下锅后要炸一会，吃的时候会更有嚼劲儿。