这个菜谱其实拖了很久很久，之前写的第一个豆腐丝菜谱后答应朋友们的，其实朋友圈早就有好些人忍不住问了，奈何我这个拖延症愈发的严重，抱歉抱歉！
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 干辣椒 | 两大把 |
| 姜 | 三四片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 花椒粒 | 两把 |
| 蒜片 | 一头 |
| 油 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 五香烧烤辣椒粉 | 适量 |
牙签牛肉！爱了爱了……的做法
牛肉切粒，大小随意，用料酒、孜然、生粉、姜片、糖、蒜片、花椒粉、胡椒粉、几根葱切长节，拌匀腌制两小时以上，然后用泡过水的牙签穿上。
穿成介个样子
准备一两把干辣椒段和花椒粒，花椒是老家的小花椒，麻味和香味一流
锅里放菜油烧热，油多一些，放入几片姜、一小把花椒粒和一大把干辣椒段炸至脆后捞起，我第一次做时本来是单纯的想炸一碗花椒辣椒油，但是闻了一下捞出来的这两样本该丢弃的东西，觉得好香，于是突发奇想的就把料理机抱出来把它们打碎了，第一次l时我放的花椒多了，打好尝了一口，麻得快封喉了都，所以花椒不要放太多，依自己口味吧。事实证明这个东西没浪费掉太正确了，又麻又香，灵魂物般的存在，不过记得适量，不要太麻了。另外，打之前姜片挑出来扔掉，不要的哈。
红红的辣椒油
料理机工作中
打出的灵魂麻辣粉
肉串穿好后开始炸，中火，看肉慢慢的由浅色变成深褐色主可以了，不要炸得太干，费牙😄
锅里放少许油，加入肉串，放一点孜然粉和之前打的麻辣粉，炒均，然后把麻辣辣椒面（这个是那种我们平时吃烧烤时的那种五香辣椒粉，多少看你自己对辣椒的耐受程度）和芝麻加在面上，另一口锅把之前炸的红油烧热后淋在辣椒面和芝麻上，翻拌均匀就可以了。
出锅，其实泡泡入味了更好吃。
出锅……
流口水.......
流口水🤤……
流口水🤤……
流口水🤤……
儿子吃得停不下来
再看
还看
别看了，赶紧去做起来，冬天了，围着火炉一边啃着喷香的牙签牛肉一边看大片，这就是幸福😊
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