美味诱人的彩椒再加上肉丝一起炒,味道可口有营养,儿子每次都能吃上好多。
用料
瘦肉 | 200克 |
红椒 | 1个 |
黄椒 | 1个 |
淀粉 | 1小勺 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
盐、鸡精 | 各一小勺 |
彩椒炒肉丝的做法
猪肉切半公分左右的肉丝,用淀粉和料酒抓匀腌制5分钟以上,彩椒洗净切小块
冷油热锅煸炒葱姜,快速下入腌制好的肉丝翻炒,倒入料酒,生抽,翻炒均匀,出香味
下入彩椒翻炒一会儿,然后倒半勺水下去以免干锅,放盐调味,炒均匀,出锅前撒少量鸡精颠勺出锅!
小贴士
辣椒不能炒的时间过短,否则会有生涩的口感
腌制过的肉丝再下锅煸炒口感会更加软嫩
料酒最好不要省略,一来祛除肉质的腥味,二来使菜肴的口感更立体鲜美!