彩椒炒腊肉

过年期间最不缺的就是腊肉了，随便拿一个菜椒一炒，那叫一个香啊！

用料  

彩椒炒腊肉的做法  

1. 准备腊肉一个，用清水清洗干净，备用

2. 把肥肉和瘦肉切开，把猪皮切掉不要

3. 切薄片备用

4. 菜椒切丝备用

5. 锅中加入少量油，再加入肥肉，小火煸炒

6. 当肥肉部分表民微焦，且大量肥油析出时，加入瘦肉片，并开中火翻炒。

7. 翻炒

8. 倒入一勺生抽，转中火翻炒，直至腊肉表面上色。

9. 迅速倒入备好的彩椒丝，一起大火翻炒至断生，即可出锅。

10. 因为我只有黄菜椒，所以只能用这个颜色的。 有条件朋友的用绿菜椒或红菜椒炒出来颜色会更好看。

小贴士

⚠️提前用少量油来小火煸炒肥肉
⚠️这样腊肉的肥肉不会太油腻，瘦肉部分也不会太干太柴！