蛋蛋的忧伤

美妙的卤味，真是旅行，露营必备凉菜！

用料  

蛋蛋的忧伤的做法  

1. 将鸡翅沸水抄一分钟，冲洗干净，两面划开，方便入味！鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用。

2. 热锅加油小火将冰糖融化成焦糖色，准备给鸡翅上色。

3. 将沥干水分的鸡翅倒入糖色中小火翻炒，充分上色，爆香。

4. 加入生姜，大蒜，火腿，桂皮，茴香，大料。

5. 将发好的香菇，去壳的鹌鹑蛋倒入锅中一起翻炒。

6. 倒入黄酒，老抽，生抽，打一葱结。

7. 倒入热开水，以没过鸡翅为佳，大火闷烧10分钟。

8. 十分钟后改成小火继续闷烧15分钟。

9. 待锅中汤汁基本收干，加入一点点胡椒粉，调味！
   香喷喷的鹌鹑蛋烧鸡翅出锅了。

小贴士

炒糖色必须小火慢炒，闷烧过程去无需加入味精和盐。起锅时按照个人口味调味即可。