麻辣鲜香澳洲泥蟹

春节是中国的传统节日，国内虽然疫情期间，但是在这个特殊的节日，家家都在用美食来犒劳辛苦一年的自己和家人，我们虽然很辛苦的在澳洲坚守等待回去的机会，但是年三十也需要美食来治愈一下大家疲惫了心。 澳洲泥蟹以其个大、肉嫩、味道鲜美举世闻名。澳洲泥蟹身躯庞大，属于蟹族中的巨无霸，所有的爪子全部张开都脸还大。昆士兰盛产泥蟹，且质量极高。

用料  

麻辣鲜香澳洲泥蟹的做法  

1. 把买回来的泥蟹用新牙刷把壳外清理干净，去掉腮，剁成大块备用。

2. 把蟹块均匀的沾上淀粉，这一步是为了保证肉质的完整性。

3. 把沾上淀粉的蟹块放人油锅，用中小火炸之五成熟

4. 把炸好的蟹块控干油备用

5. 锅里放入适量的油爆香葱姜蒜和花椒，然后给锅里加人适量的水烧开

6. 把炸好的蟹块倒入锅中，加料酒，生抽水开炒五分钟左右，再加入耗油和盐搅拌均匀，撒上葱花出锅。

7. 这是成品，完美收工，麻辣鲜香的美味蟹希望能打开大家的味蕾。

小贴士

注意事项：1.这个季节的母蟹蟹黄很多，剁开后注意保存在蟹壳里.2.在炸的时候裹淀粉要适量，我的就是裹太厚了点.3.装有蟹黄的蟹壳在炸的时候不太好操作，可以选择把这部分清蒸。