绿野仙踪

用料  

绿野仙踪的做法  

1. .，

2. ，

3. 上下160度 烤12分钟。分次搅拌均匀。

4. 把蛋白糖打住赢鸡尾后与过塞糖分椰蓉低分杏仁粉分次搅拌。

5. ，

6. 烤盘垫上纸，把饼底放置上去 刮平

7. ，

8. ，

9. 烤好的饼底 切好形状，对比模型（比模型的大一点放上去进去）

10. 椰子杏仁酥底拌好 压平压好。冷冻8分钟 拿出来按模型的大小切一下

11. 吉利丁团：吉利丁粉与水比例（1:6） 自然会成团

12. 1部分隔水加热至80度过筛

13. 淡奶油打至7成发后 混合时 不要太热 弄坏奶油

14. 一起拌好

15. 把慕斯装好挤进模具（2分一或者3分一）

16. 把椰子夹心加入模具。

17. 再挤多一些慕斯进去

18. 加百香果果酱。

19. 最后再加回慕斯（完整包裹）

20. 放饼底

21. 大致弄平整 封保鲜膜 冷冻

22. 隔天拿出 脱模 喷砂

23. 喷砂

24. 装饰底座和饼底

25. 用牙签移动

26. 淡奶油装饰（100g奶油 7g糖打）

27. 装饰完成