最好糟卤提前冰在冰箱里,糟卤的量只要超过香螺就可以,用量随意,感觉不够咸可以加盐,太咸就加食用水
用料
香糟香螺的做法
新鲜买来先放水里吐沙
水加生姜烧开,放香螺烫3分钟,这次烧的量不多,量多可以自己加烫的时间,也不能太久,不然香螺会太老
糟卤从冰箱拿出来,倒入碗里
烫水的香螺滤干水,放入有糟卤的碗里,然后放冰箱,冰的糟卤可以提升香螺的脆度,我是冰了一夜,很入味,当场吃会比较淡一点!可以另外调一点酱油和芥末,蘸着吃也很有味道!