酸辣牛肉粉，够酸够辣够味

忘掉不愉快的最好方法，就去厨房，把所有的喜怒哀乐，化成佐料，变成美食。

用料  

酸辣牛肉粉，够酸够辣够味的做法  

1. 牛肉切片，放生粉，生抽，老抽，料酒，盐，油，腌制20分钟。

2. 根据自己需要配置:酸笋，剁椒，葱花，薄荷，生姜，大蒜

3. 米粉用开水烫一下，别太久了，失去了柔韧性

4. 碗底配料:生抽，盐，米醋。这个也是按自己喜欢的，可有可无，也可以用高汤，我只是有点偷懒，省事。

5. 米粉烫一下，取出来直接放在碗里，拌一下。

6. 锅里放油，热锅爆炒几秒钟，即可，千万别炒老了。想吃多少。就放多少牛肉，也是根据自己的喜欢，没有配比。

7. 把牛肉沥一下，沥出来的油，看看有多少，再添加一下油，用来炒配料。

8. 配料炒香之后，再放牛肉回锅，速度要快，出锅前放葱花和薄荷，关火，用余热就可以。

9. 把炒好的牛肉放入米粉中，不管是颜色还是味道，足可以惊艳你的视觉。

10. 是不是很简单？最最重要的就是，够酸够辣够味。

小贴士

牛肉要腌制一下，爆炒才滑嫩。