别只会做油焖虾了,今天教你用大虾做一道菠萝虾球,不只颜色好看,味道还美味,酸甜适口,开胃又解腻,大人小孩都爱吃。
用料
大虾 | 14只 |
菠萝 | 半个 |
西蓝花 | 1/4棵 |
香葱 | 1棵 |
大蒜 | 2瓣 |
番茄酱 | 2勺 |
白醋 | 2勺 |
白砂糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
姜粉 | 少许 |
色拉油 | 适量 |
香油 | 少许 |
盐 | 少许 |
菠萝虾球的做法
新鲜菠萝切丁,用盐水浸泡5分钟。
西蓝花洗净后掰成小朵,锅中加水,放少许盐,水开后将西蓝花焯水5分钟,捞出过冷水。
鲜虾洗净,去壳去虾头,由背部切开,剔除肠泥。
将处理好的虾放入碗中,加香葱段,姜粉,盐,少许料酒,胡椒粉,稍微腌一会,虾头不要扔。
取一个小碗,加番茄酱,白砂糖,白醋,一点生抽,盐和适量的清水,调个碗汁儿。
锅中放底油,倒入虾头,小火煸出虾油·,然后将虾头捡出去·。
放入蒜末炒香,加入虾仁,炒变了颜色。
倒入碗汁儿
加菠萝,炒匀,淋入香油,出锅。
西蓝花摆盘,这道菠萝虾球就做好了,酸酸甜甜的,特别开胃。