糟糕.滤镜加毁了😂.广式牛腩好做不复杂.就是柱候酱有点难买.山丘君都是一次性做多一点分装.卤汁留多可以往里烫蔬菜.尤其生菜超好吃😋
用料
牛腩 | 1000克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
香叶 | 2-3片 |
八角 | 2-3个 |
桂皮 | 2-3块 |
干辣椒 | 3-4个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
柱候酱 | 3勺 |
花生酱 | 1勺 |
红方豆腐乳 | 1块 |
广式牛腩的做法
牛腩泡一会.血水泡出来
准备好调料如图哈
三勺柱候酱+一勺花生酱+一勺腐乳再加点腐乳汁.搅拌均匀
牛腩沥水后切块.放冷水里煮开焯水
水开后把汤表面油沫撇掉.汤留备用
先热锅烧油.放八角.桂皮.香叶.辣椒.蒜和姜炒香.有香味出来就可以放焯水后的牛腩啦(注意:牛腩尽量干一点.不要太水)
大火炒.后放2勺酱油和1勺料酒可以转小火
调好的料汁浇入
小火慢炒(怕糊)让料汁覆盖到美块肉
用之前焯水的汤加入.盖过肉就可以了
山丘君家的电饭焖锅是最简单傻瓜式操作.直接点牛羊肉就行.自行焖煮30分钟
出锅.保证好吃的咬到舌头哦👅
小贴士
如果家里没有这样的电饭焖锅可以直接加汤在锅里小火慢煮.最少40分钟吧.再大火收汁.可能汤就没那么多了.山丘君主要还想用卤汁烫菜所以就不用收汁的烧法啦