用料
芦笋 | 6根 |
杏鲍菇 | 2只 |
虾 | 15只 |
小葱 | 少量 |
生姜 | 一小块 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 现磨 |
杏鲍菇芦笋炒大虾的做法
芦笋切小段,入开水锅煮熟,捞起沥干水分备用。
杏鲍菇切小条, 切薄一些,炒锅里加少许油,油热后煸炒杏鲍菇。会看到杏鲍菇开始变软,然后逐渐变干,最后边上变黄,此时就炒好啦,铲起备用。
炒锅里加少许油,放入葱段姜丝,炸出葱油后,放入大虾翻炒,炒到大虾变色至八成熟,加入杏鲍菇和芦笋,一起翻炒。最后加入盐和黑胡椒调味。
小贴士
1、芦笋要斜切,切口越大越容易入味
2、杏鲍菇一定要耐心翻炒,炒干水分后吃起来有吃肉的感觉。
3、不要盖锅盖,否则大虾和杏鲍菇会变软。