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黑米黑芝麻糯米蒸糕

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:4.84K
黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图

前奏20-25分钟，最后蒸40分钟

用料  

黑米（或黑米粉） 100克
黑芝麻（或黑芝麻粉） 20克
糯米（或糯米粉） 20克
牛奶 100克
玉米油 15克
白砂糖 30克
鸡蛋 3个
柠檬汁或白醋 3-4滴

黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法  

  1. 蛋黄、蛋清分离，放入无水无油的盆中

  2. 黑米、黑芝麻、糯米淘洗干净（黑芝麻难洗，可以使用漏勺过滤清洗），和牛奶、玉米油、蛋黄一起放入破壁机搅碎备用

    黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第2张

  3. 打发蛋清，先滴入3-4滴柠檬汁或醋，打发过程细砂糖分三次加入（分别是出现鱼眼泡、细腻状态、有纹路出现时），最后至小弯钩状态就打发成功了

    黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第3张

  4. 将芝麻糊分三次倒入打发好的蛋清中；翻拌均匀

    黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第4张

  5. 倒入容器中；震出气泡；抹上保鲜膜；锅中加水（加多点）；水开后中火偏大，开始蒸40分钟，关火闷5分钟

    黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第5张

  6. 放凉后切块即可

    黑米黑芝麻糯米蒸糕的做法步骤图 第6张
Tags：糯米 黑米 蒸糕 黑芝麻
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