这个方子做出来的真的超香！
炒脆肥肠、鸡杂的时候加几个特别美！
⚠️做的过程绝对不能有一滴水！
⚠️辣椒比我的多请加盐！
⚠️做完用保鲜膜封口再放冰箱冷藏！
用料
| 小米辣 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 6克 |
| 甘草 | 2根 |
秘制泡椒的做法
挑选捏上去硬的、把子完整的辣椒，用湿抹布逐一擦干净
摊开晾干，晒个日光浴🤪
用厨房纸再逐个擦一遍，用剪刀剪去辣椒把
严谨一点，剪完再在厨房纸上蹭一下吸吸水
放入坛中加入没过辣椒的料酒
起锅炒盐，此步为了炒掉盐中的水分，炒好之后倒入坛中即可
最好用干的甘草棍把辣椒都压到水里。没有的话可以用干木筷子、干的一次性饭盒盖子剪成合适大小压进去。
泡上一年就可以吃啦～我这罐最下面的是泡了两年的，中间的是去年夏天添加的～
小贴士
还可以用来泡晒皱了的萝卜、白菜梗、豆角什么的
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