【培根饭团】花式饭团 日粮之魂

在日本本地吃过寿司、饭团的都知道，之所以会有这种食物，也是因地制宜吧！～日本的大米是寿司和饭团等外带便当之食的灵魂。

日粮那种软糯弹齿有嚼劲的口感。与同样圆润的北方珍珠米对比，有韧劲感；与南方粳米对比，颗粒圆润不易煮烂。因此，是最佳的寿司饭团制作材料。握在手中，需双手沾水，防止粘手，但此粘度却刚好是饭团和寿司紧致和成一团的所需，展现出如此粘力的同时它又不像浆糊那样稀烂，而是依旧颗粒完整Q弹有嚼劲。

以上这些特点在京都农树大米中都可看到，所以，做了一次焖饭后，还是觉得不用来做个饭团和寿司太可惜了！～

用料  

【培根饭团】花式饭团 日粮之魂的做法  

1. 农树大米淘洗3次后加适量水电饭锅煮熟。晾凉至四十度左右备用。

2. 平底锅加油加热，培根煎熟后剪成四厘米左右肉段。

3. 培根肉松饭团：
   双手沾水打湿后，取适量饭团于手心，压平，中心先后放上培根、肉松、培根，包起后团成团状，再用两手虎口及掌心交互握成三角状！～

4. 肉松饭团：
   同步骤3相似，只是馅料换成沙拉酱和肉松。先放沙拉酱，再放肉松即可。

5. 握好的三角饭团，可以在底部包紫菜海苔片，也可以滚上炒熟的白芝麻！～