如果不是夏季高温没胃口，我可能想象不出酸菜鸡这道菜，想象着就是用酸菜来入鸡的味，让鸡的香融入酸菜里。做出来之后，果然非常的好吃，特别是放了胡椒粉之后，那浓香扑鼻而来，不太多的汤汁，更是鲜到完美。
用料
| 土鸡 | 750g |
| 酸菜 | 300g |
| 葱段 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜片 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 杭椒丝 | 少量 |
酸菜炒散养土鸡的做法的做法
酸菜洗干净切成段并挤干水分。
鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水并滤干水分。
剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煸出鸡油。
鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。
鸡块下锅翻炒。
炒至鸡肉紧实，放入开水。
大火煮开之后，放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂。
然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。
最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。
小贴士
1、酸菜一定要和鸡肉一起炖，才能把酸味和鸡肉的味道完美的融合在一起。
2、因为酸菜比较吸油，故鸡的肥油炼油之后再丢掉，这样用鸡油炒的鸡，放了酸菜更加鲜美。
若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。 V 信：azgm66
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