看杭州电视台的《五号厨房》学来的，特此记录。
2014年11月20日那期《五号厨房》。
很鲜美，汤汁超拌饭！
用量参考：两个大鸡腿，半个红椒，几根蒜苗，一包酸菜，一个杏鲍菇。我家做了两盘。
我觉得杏鲍菇的量可以增加！
用料
| 鸡块 | |
| 蒜苗 | |
| 红椒 | |
| 酸菜（烧酸菜鱼用的） | |
| 杏鲍菇 | |
| 盐（可选） | |
| 糖 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 |
酸菜小炒鸡的做法
先做准备工作。蒜苗切成段，红椒切丁，鸡肉切块，杏鲍菇切片，酸菜切小段。
先将蒜苗、红椒下油锅炒出香味，捞出放一边备用。
再往锅中加少许油，炒鸡块。
依次加入酸菜、杏鲍菇翻炒，加料酒翻炒。
往锅中加少许水，大火烧开，小火焖5分钟，再大火收汁。加一点点白糖和胡椒粉。
尝了一下发现有点淡，加了点盐。视频中是没有加的。
加入一开始炒好的蒜苗和红椒翻炒，起锅即可。
小贴士
我觉得蒜苗和红椒只是起到点缀作用诶……
第二天吃的时候发现更入味！可以实现烧好酸菜和鸡块的部分，等想吃了再和蒜苗红椒混合炒一下，似乎也是个不错的主意呢！
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