用料
双皮奶小美的做法
插入蝴蝶棒,将900g牛奶40g白砂糖200g淡奶油放入主锅,10分钟100度速度小勺煮沸
时间到,主锅放至摊凉到37度,再将蛋白加入主锅,3分钟反转速度2.5打发均匀
将混合好的蛋奶液,过筛倒入小碗中,大约3-4个小碗,包上保鲜膜,主锅洗净倒入600g水,将小碗或炖盅放入蒸锅组,架上主锅,20分钟voroma速度小勺蒸好。状态如图插入牙签不倒即好了,放入冰箱冷藏,还可以上面铺上一层蜜红豆,完全不输顺德老字号的双皮奶
享用