家人最近尝试晚餐少吃淀粉类的食物并减少肉类的摄入。所以试着做了这个汤，土豆中含有淀粉，但这次的份量是四人份，每人摄入的碳水化合物在合理范围内。因为腰果的加入，汤的口感非常丰富有层次，而且有很强的饱腹感，晚上喝一碗汤就OK，实在觉得饿的话还可以打个鸡蛋进去，满满的营养好味道。
用料
| 西兰苔 | 8枝 |
| 土豆 | 4个 |
| 紫洋葱 | 1个 |
| 腰果 | 20克 |
| 橄榄油 | 一大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
橄榄油西兰苔土豆洋葱腰果浓汤（丝滑好滋味的素汤）的做法
准备好材料。
西兰苔底部老的部分请切掉。
西兰苔清洗干净。
把西兰苔切成段。
放入开水中汆烫，断生就好了。
捞起来备用。
土豆洗净去皮，切片～切丝～切小块。尽可能切小块一点，有助于和洋葱的味道融合。
切成小小块用清水再冲一下然后滤干水分。
洋葱也切成小粒。
橄榄油下锅（如果您希望更香口，可以在橄榄油中加入一点牛油，但因为晚上向试试轻食，所以只放了橄榄油）。
洋葱慢慢地炒软炒出香味。
加入土豆翻炒，别急着加水。
及时翻炒防止粘锅就好，要等到土豆边出现一点点焦黄色。
加水没过食材，加开水效果更好。
转中火慢慢煮着。加点盐和胡椒粉调味。
请耐心慢煮，这个过程会有很特别的香气出来，时间是最好的催化剂。
加入刚才滤干水分的西兰苔一起煮热。
把西兰苔和土豆洋葱转移到搅拌器中，把腰果加进去。
高速打成细滑的浓汤，技巧上搅拌第一次以后静置五分钟，上桌前再告高速打一次。
装盘！加点橄榄油和胡椒粉点缀一下。
口感真的很好！可以用丝滑来形容呢，这是搅拌机努力工作的结果。
大人小孩都光盘！
过两天就是母亲节了，试试吧😊……
小贴士
过去煮了很多次都没有发食谱，是因为做得不太成功，因为时间掌握和材料的配比不够好。这次选用西兰苔和对土豆洋葱切小块的处理，并对土豆洋葱使用了更长的烹煮时间，这些都是好吃关键，即便没有添加奶油都真的非常好吃。果然是实践出真知，在下厨中也体会到比厨艺更深的道理。❤️
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