现在椰子不好买，只买到椰青，一样可以煲一个香浓椰子味的鸡汤。
用料
| 乌鸡 | 半只 |
| 姜 | 三片片 |
| 枸杞 | 十几颗 |
| 淮山 | 一抓 |
| 椰青 | 两个 |
| 莲子 | 十几粒 |
| 百合 | 一小抓 |
淮杞椰子乌鸡汤的做法
人多半只乌鸡是不够的，淮山，莲子，百合健脾
鸡用姜块汆水，我一般会去鸡皮，不怕油的可以不去皮，莲子百合淮山枸杞清洗，椰青打开把椰子水倒出来，肉挖出，图中有一碗我是为了让汤更浓郁，其中一只椰子果肉和椰水用破壁机研磨，这部可以不做，出来的汤不够清爽
所有材料放锅里，枸杞一般后放，汤煲好十几分钟前再放，枸杞煲久容易发酸，我这次买的枸杞很好，所以不要担心这个问题。
煲汤我一般用电，不用看火，调好模式就等着喝汤了，汤好记得放点盐调味
香浓椰子味
顺便插播怎么开椰青，先把顶部的皮削走
沿着圆圈位用刀敲一圈
椰青裂开一圈后，用刀尖敲开
用金属勺子把椰肉挖出。
当然开椰青怎么说都是体力活，还是让家里男人帮忙吧
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