最近常听人说起祁县蛋卷肉,心血来潮特意做一个分享一下,个人口味,请大家指点!
用料
猪肉 | 300g |
鸡蛋 | 3个 |
胡萝卜 | 100g |
淀粉 | 100g |
葱,姜,蒜末 | 50g |
盐,胡椒粉,料酒,香油,味精。 | 适量 |
祁县蛋卷肉的做法
打三个鸡蛋,搅匀。
炒锅加油热锅,油和锅热了后将油倒出,将鸡蛋倒进锅里。
转动锅使蛋液在锅里形成一个薄饼成型后轻轻揭下来,换个面成型后拿出。
将猪肉馅料加胡萝卜丁,蛋皮丁等加入调料拌好!
用蛋皮将馅料包好,上蒸屉蒸20分钟,取出后放凉,切片就可以食用了!
小贴士
基本步骤就是这样,馅料除了步骤中的可根据个人口味放其他蔬菜或者别的,我把多摊的蛋皮切碎了放里面味道不错,馅料里可放淀粉和鸡蛋可让蛋卷更有型!