酸梅汤是夏季神品
解暑、降温、去火。
酸酸甜甜的一扫三伏天的萎靡不振
吃油腻或者上火的东西时来上一杯
感觉整个人都舒服了
可是现在外面的酸梅汤味道不比从前
浓浓的糖精和防腐剂味儿
还是自己做的好喝还安心!
我的材料图是照的在袋子里密封好的
因为发小喝过说好喝
所以配好材料送给她自己在家煮
大家凑活看看~
因为我有点儿强迫症
所以材料的数量都是用手量的
要是精确到几克几克
我可能光配料就要一天_(:з」∠)_
所以用了最家常的方式
完全“手的味道”。
材料里面的薄荷叶 洛神花 桑葚干
都是我自己心血来潮加进去的
可以更加清凉解暑 味道会更有层次感
大家可以不加哈
但乌梅 山楂 桂花 陈皮 甘草还是很必要的
不过 过程真的超级简单!
配料多少还是看自己的口味
没事儿的时候煮上一锅 。
晾凉直接喝 或者冻在冰箱里都很美味!
用料
乌梅干 | 10颗 |
干山楂 | 一把(跟乌梅量差不多就好) |
陈皮 | 一小把 |
甘草 | 一小把 |
桂花 | 两小把 |
桑葚干 | 一小把 |
洛神花 | 7朵 |
薄荷叶 | 一小把 |
冰糖 | 两小把 |
解暑酸梅汤。[By Fyr]的做法
准备好上述配料,把除冰糖以外的所有材料用一到两升水泡一个小时以上。(其中桂花先用一小把)
我做的时候因为突然有事就把材料放冰箱里泡了一宿,第二天才做。本以为材料可能会泡糟,结果并没有,而且煮完的酸梅汤味道很浓郁。大家要是有时间可以泡一宿,当然没时间的话一小时以上就没有问题。
将泡好的的材料连泡材料的水一起倒进大锅里,大火煮开。
煮开后转小伙咕嘟45分钟左右。
45分钟后关火,开盖尝下酸度放入适量冰糖和没有泡过的一小把桂花,一定是一小把!搅拌至冰糖融化后盖上盖子闷10分钟左右。
最后放一小把桂花可以增加酸梅汤的香味。冰糖的量根据大家自己口味而定,因为我不太能吃酸,吃苹果都会打冷战,所以放了满满两把,感觉正合适。一般人喝可能觉得甜了。毕竟味道是尝出来的,慢慢尝,反正一锅呢。
10分钟后开盖自然晾凉,材料大部分都沉底了直接盛出新鲜的酸梅汤装瓶即可,稍微有点儿乌梅山楂什么的进到瓶子里也无所谓,在里面多泡泡可能还更有味道。
不能喝冰镇的人可以常温直接喝 肠胃也可以很舒服,当然冰镇后口味更加~
如图是捞完汤以后的残骸,这么一大锅,五个人喝一天就没了。
小贴士
因为酸梅汤的材料里面有甘草和薄荷叶,后味会有微苦还有一点涩涩的,所以我加入了桑葚和洛神想着能不能中和一下,效果还不错。大家要是不想这么麻烦,可以稍微减少甘草的用量(但是甘草还是很必需的),薄荷叶可以直接不用,一切以自己口味为主~