一般一条鱼,我会把中间部位留给小鑫宝蒸着吃,然后鱼头和鱼骨头我会给宝宝炖鱼汤,顿好的鱼汤中再给宝宝煮点颗片片面,这样一勺下去,既有鱼汤鱼肉又有主食,既有颜值又有营养。
用料
鲤鱼 | 半条 |
胡萝卜 | 小半根 |
葱花 | 适量 |
姜 | 几片 |
片片面 | 一小包 |
鲈鱼高汤片片面的做法
鱼肚子上的肉我留着明天给小鑫宝清蒸,剩下的鱼头鱼骨清洗干净用姜片加水腌一下,腌好后锅中放油讲鲈鱼正反面煎一下。
煎好后,重点来了,第一次加一些水,小煮一下把之前煎鱼用的油给搅出来,然后把水倒掉,这样之后熬的高汤就不会很油,然后再加一锅水,加葱和姜片,大火煮开后转小火慢慢熬。
基本上慢熬一个小时就成奶白色的汤了
胡萝卜切成小段,菠菜焯水切碎。
讲熬好的鱼肉上扒一些鱼肉捏碎
锅中加油,放入胡萝卜丝煸炒,炒出胡萝卜素,然后加入高汤和鱼肉,煮沸后加入片片面(小月龄宝宝可以提前把面煮烂一点),出锅前加入菠菜碎即可,过周岁的宝宝可以适量加一点点盐调味,周岁内的宝宝也可以加点香菇粉或者虾皮粉提味。
鲈鱼高汤,再加上颜色鲜艳的蔬菜,特有食欲感。