万能脆皮炸糊

用料  

万能脆皮炸糊的做法  

1. 把面粉和淀粉、盐、泡打粉放入盆中，搅拌均匀。

2. 再加入油。

3. 打入一个鸡蛋后，加啤酒，用手搅拌均匀。

4. 调到这种一线天的状态就可以了。

5. 再进行挂糊。

6. 用筷子放入油温中，冒泡就可以炸质了。

7. 初步炸到定型就可捞出，待凉后再进行复炸至酥脆。

小贴士

1、面粉和红薯淀粉比例1:1。

2、加入食用油可以起酥提亮，泡打粉可以更加蓬松酥脆。

3、啤酒代替水可以去腥增香，更加酥脆起泡。

5、用手来抓揉，更加细腻均匀。