蒜香龙豆

用料  

蒜香龙豆的做法  

1. 市场上买嫩龙豆，颜色浅，长度不太长的。掐去两头和老筋。

2. 煮一锅盐水，龙豆整根放进去烫不超过1分钟，立刻捞出放在事先准备的大盆凉水里。

3. 凉后捞出，控干水，切小丁。

4. 蒜捣碎，加香油，盐，一点生抽，微量糖，将这几样在一个调料碟里调匀后，倒入龙豆丁里拌匀

5. 撒上香菜，芝麻。

小贴士

1，调料的部分要先在单独碟里调好，不要一样一样直接放入龙豆再拌。
2，糖的目的是让咸味柔和，一点点就好，不能吃出甜味。