Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo

口味直截了当，适合搭配米饭或者意面，用四季豆做配菜。酒则适合搭配Rose，或者气味浓烈年份短的白葡萄酒。

用料  

Julia Child食谱第四弹：白葡萄酒炖牛肉Saute De Veau Marengo的做法  

1. 准备食材：
   牛肉为2寸见方的块状，吸干水分。
   蘑菇切片
   番茄去皮捣烂
   洋葱切小丁
   蒜压扁

2. 牛肉放入橄榄油过中大火煎至金黄色，称出离火后加入1/2 tsp的盐和适量黑胡椒，1tb面粉，充分均匀搅拌

3. 另起锅烧洋葱，金黄色后加入2cup白葡萄酒。烧开一分钟后倒入牛肉的锅里转小火。加入番茄泥，香料，蒜，烧开后调味再转小火。

4. 1个半小时之后（中间注意要看锅内不要烧干）加入蘑菇继续15分钟。