今天无聊本来想做炸串吃无奈心疼油,煎到一半改烧烤了。不过酱汁还是很好吃,做法也很简单,供大家参考
用料
孜然粒/粉 | 1小搓/1勺 |
辣椒面 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽或者酱油 | 1/2勺 |
耗油 | 1勺 |
葱花 | 少许 |
五香粉 | 1/2勺 |
甜面酱(没有用糖) | 一丢丢 |
雪碧/香油/水(选其一) | 适量 |
蒜末姜末 | |
藕 | |
面粉 | |
土豆 | |
火腿 | |
你喜欢的其他食材 |
家常混合版烧烤(可烤可油炸)的做法
藕片和土豆片裹上面糊(面糊就是有一点粘稠能挂上食材的状态)。不粘锅倒入油(由于是不粘锅并不需要太多油去煎,底油就行)
不需要煎熟,两面的面粉剪成黄色就可以了。其他食材有的也可以裹了煎,比如金针菇
把煎好的东西出国,热锅倒油,加入蒜末姜末爆香,然后倒入酱汁,马上倒入炸好的食材翻拌均匀。
烤盘铺上锡纸,东西铺上去,上下火150°现烤10分钟,如果没熟继续考5-10分钟
小贴士
1.这个方子其实更适合裹了面糊的食材,而且每个食材需要的温度不一致。如果有一些易熟食材要考,可能需要先烤难熟烤一段时间拿出放入易熟食材再接着烤一会。像蔬菜可以直接铺在盘子里刷酱汁,省略入锅翻拌的一步。
2.鸡翅肉类当然也可以用这个调料,做饭就是把调料调好了,将肉类放入直接腌制然后上烤箱烤。烤鸡翅这种东西我的烤箱大概是上下火200°,25分钟。烤箱脾气不一样只能做个参考
3.不心疼的直接油炸就更简单了,炸熟了按那个方法将酱料一拌就是,不需要进烤箱。