脑洞大开的秋葵新吃法!把秋葵包进土豆泥,用烤箱烤成外皮酥脆内里软糯的可乐饼,切开可以看见萌萌的秋葵星星,一口下去,美美哒~
可乐饼一般是油炸而成,用烤箱热量更低,也更健康~
烤制的方法来自 @二胡nico滚回日本 翻译的方子:
想做非油炸猪排鸡排请点上面的链接~
用料
秋葵 | 4根 |
土豆(中型) | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
甜玉米粒 | 一小碗 |
黑胡椒 | |
盐 | |
面粉 | 少量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 根据土豆饼的大小和多少决定 |
橄榄油 | 少量 |
卷心菜和沙拉酱 | 配菜 |
秋葵可乐饼(非油炸,烤箱版)的做法
把土豆放进电饭锅煮熟。
同时,锅里烧水,水开后放进洗干净的秋葵,等到秋葵变得翠绿后捞出。秋葵去头。
在不粘锅锅里倒入少量的橄榄油,烧热后倒入面包糠,小火把面包糠炒成深金黄色。。。(不知道该怎么形容颜色,看图→_→)
土豆煮熟后捣成泥,加入切成丁的胡萝卜和甜玉米,还可以加青豆、洋葱或是火腿肠什么的,加上盐和黑胡椒,搅拌均匀。
用土豆泥包住秋葵。
在盘子里打散鸡蛋,面粉和炒好的面包糠也分别放在两个盘子里。把包好的土豆泥先泡蛋液,裹面粉,再泡蛋液,裹面包糠。
烤箱预热200度,中层烤二十分钟。
在烤的过程中可以准备配菜。卷心菜切细丝挤上沙拉酱,小香肠做成章鱼肠,如果有多余的土豆泥可以做土豆泥沙拉,配菜随意。
烤好后装盘,浇上酱汁,开吃吧!
小贴士
1.炒面包糠用小火,不然容易糊哦~
2.秋葵只要烫到变色就行,不要煮软,不好包。