![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图")
丈母娘的绝味家常菜
用料
| 姜 | 8片 |
| 蒜叶 | 15根 |
| 鸡 | 1只 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 噗辣椒 | 10支 |
| 甜酒 | 100ml |
| 酱油 | 1勺 |
【丈母娘的私房菜】01甜酒炒鸡的做法
蒜叶切段
![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第2张]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第2张")
噗辣椒改斜刀
![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第3张]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第3张")
鸡切小块，用甜酒谁腌制一小时
![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第4张]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第4张")
油锅爆热，先放入蒜白和噗辣椒翻炒，少量盐，30秒后放入蒜叶一同翻炒，基本断生就可以出锅盛出。
![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第5张]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第5张")
重新加油爆热，放入鸡块翻炒，先放入两片姜片，一分钟后假如蒜头和剩余姜片，直至炒出油，加大量的水（水要一次性加足），全部覆盖鸡块，水开后改中小火焖，约半小时。
![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第6张]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第6张")
收汁，加一勺酱油和盐，翻炒出锅。
![「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第7张]( "「丈母娘的私房菜」01甜酒炒鸡的做法步骤图 第7张")
小贴士
1、甜酒水是关键
2、炒鸡时一定要出油后才能加水
3、水一定要一次性加足
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