泰式椒麻鸡,在炎炎夏日刮起一阵凉爽的风。
用料
黄柠檬 | |
鸡腿肉 | |
葱姜蒜 | |
小米椒 | |
香菜 | |
黑胡椒粉 | |
青柠檬 | |
生抽 | |
白糖 | |
花椒 | |
生粉 |
泰式椒麻鸡的做法
鸡腿肉去骨,撒少许盐、黑胡椒粉腌制。
大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎,备用。
家里没有黄柠檬,用黄柠檬汁代替。
往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉,调匀。
在腌好的鸡肉表面拍上生粉,备用。
入平底锅,鸡皮向下小火慢煎,翻面煎至表面金黄。
待鸡肉7-8成熟,下入少许黄油,用勺子不停往鸡肉上浇淋。
取出吸掉多余油分,切条。
小番茄对剖,黄瓜切片,加白糖和盐拌匀。
水果蔬菜打底,放上切条的鸡腿肉。
将花椒粉撒在调味汁中,淋在鸡肉上,可用香菜叶点缀。