香味四溢的【火腿绿花椰咸派】

[火腿绿花椰咸派]

这几天福州也接连暴雨，

周末时间，这样的天气，宅在家里也是最佳状态，

烤箱烘烤起来吧。

[火腿绿花椰咸派]，这个老早就想做的派，

这次家里的材料是全了，

于是做起！没想到味道超出自已想象，超美味！

这个方子可以留存固定菜谱了。（做了一个8寸，一个5寸。）

份量/模具：一个8寸活底菊花派盘/一个5活底菊花派盘
烤箱：中层，180度，30分钟

用料  

香味四溢的【火腿绿花椰咸派】的做法  

1. 将面粉混合过筛后，加入黄油，手搓黄油与面粉融合细颗粒；

2. 冷水混合盐和糖融化后，倒入面粉中，揉成团，用保鲜膜包起压扁冷藏1小时；

3. 将面团擀成0.3cm厚度，放置在模具上，用擀面杖将边切压出，剩下的面团继续擀平放在5寸派盘上，最后用叉子将面皮底部均匀戳洞后，入冷藏20分钟；

4. 锡箔纸盖在面皮上，用压石或豆类压平底部，中层入烤180度15分钟后，拿出锡箔纸，继续烤10分钟；

5. 花椰菜切小块，火腿切片，香菇切片，洋葱切片。先将洋葱干炒发白透明状，铺在烤好的派皮上，均匀放入花椰菜，火腿片，香菇片；

6. 将淡奶油、牛奶、鸡蛋、盐、黑胡椒粉混合后，倒入派中，中层入烤180度，30分钟。

小贴士

1.派皮在擀平面过程中的黄油会因为天气变得湿软，可以放冷藏一会再擀，也好翻起。

2.这次做的派皮烤后缩了一圈，不过美味不减。当时松弛的时间只用了十分钟，建议延长松弛时间至20分钟，重石要多一些压住底部，家里重点不用多，也没加入豆类重压。

3.花椰菜建议根部多切出些，留出绿花头，摆盘时才有更多空间加入其他材料。

4.这次用的火腿是上次去奥地利买的腊肠，味道超正。平时可以选择自已喜欢火腿都可以。