家乡菜，很多含水量不大的菜都可以做蒸菜，最传统的吃法是趁热淋上蒜汁和芝麻油调味即可，我是偏爱炒蒸菜，还一定要有辣椒和蒜米爆香的才对味儿😝。今天是好不容易买到莴笋，珍贵的叶子也不舍得丢掉，马上蒸来吃！
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 莴笋叶 | 适量 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 面粉 | 少许 |
鸡蛋炒蒸菜的做法
莴笋叶泡水洗净掰成小段，沥干水，不用特别干，要有一点点湿度来粘住面粉。
撒上一些面粉翻拌均匀，让每一个菜叶上都沾上粉。
我太着急了，菜沥水时间不够，面粉有点湿哒哒的了，面粉应该像挂霜一样在表面的状态最好。
摆蒸屉上，看不过眼又撒了一点点面粉😆
水滚后放进去蒸三五分钟就行，看菜有一点塌，还保持翠绿色就好了，蒸久了就没有口感了。
然后准备炒，蒜米辣椒和鸡蛋准备好
炒蛋，再下蒜米和辣椒干爆香
倒进去蒸好的莴笋叶翻炒均匀，撒点盐调味后出锅
我要开动啦！我家先生不欣赏这道料理，我可以独吞了！😂很好吃的，解一解这疫情之下暴涨的乡愁！❤️
小贴士
很多菜都可以蒸，小芹菜，芹菜叶、苜蓿叶、番薯叶、南瓜尖、胡萝卜丝、白萝卜丝，不过像面条菜、槐花、榆钱这样的还是要回到家乡才能吃到。
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