鸡蛋花生碎炒阿根廷红虾

为了野餐方便食用，所以做了掐头处理。去掉的头不用急着扔掉，用来煮汤，非常鲜美。

用料  

鸡蛋花生碎炒阿根廷红虾的做法  

1. 阿根廷红虾冷水化冻，掐头拉出肠线。没有拉出肠线的也没关系，每只虾要开下背，开背的时候取掉肠线就好

2. 鸡蛋打散，加点盐和黑胡椒，盐只要加一点点就好了，因为这种虾本身就带点咸味。然后把开完背的虾擦掉多余水分，浸蛋液

3. 浸完蛋液的虾裹面包糠（多余蛋液要滤掉，否则面包糠会结成一块块）

4. 入油锅，油不用太多，因为都是用煎的，炸的话实在太油。因为油少原因，所以要用小火煎，然后翻面煎，煎的差不多拿出来油纸吸下油。

5. 锅中的油只留一点（不粘锅的话不用留油），将吸完油的虾放入锅中码好，再加入剩余蛋液和蒜蓉，小火煎至蛋液成型，再加入花生碎。

6. 炒至蛋液熟了，最后再撒上黑胡椒碎摆盘就好啦。（这次摆盘用了生菜和小伙伴做的虾仁厚蛋烧）

小贴士

可以改成其他虾，一样好吃～