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花米饭 价 格: 38 花米饭是屏边壮族传统的三月三民俗文化节风味食品。主要精选头年上好的糯米为主料,配以野生植物的根茎花叶，用它们提取红、黄、青、紫、黑等色素，再把这些色素和糯米共同浸泡使其着色，然后放到甑子里蒸熟。花米饭是壮族特有的一种食物，其实民间也同样在传承着美食的艺术。
花米有3种颜色，是三种不同植物染色而成的。
只要是美好的食材，我就要想办法让它们美好的呈现出来。
下厨房市集花米饭：
用料
| 肉末 | |
| 花米 | |
| 辅料 | |
| 姜末，盐，鸡精，胡椒粉 | |
| 生粉，蚝油 |
花米肉圆的做法
将肉末和辅料全部混合均匀
花米用清水冲洗一下，不用过多浸泡
把肉泥团成球，在花米中滚一圈，滚满花米
放入平盘中，入锅蒸30分钟
中间搭配绿色叶才点缀，用高汤勾芡浇上就好了
小贴士
花米浸泡时间不宜太久，植物染色会有些掉色很正常。
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