一个爱美食的人不会浪费任何可以利用的食材
这道烤虾🦐非常适合追剧和当零食吃;盆友说,今晚的烤虾和普洱茶真的是绝配了😇😇
用料
大虾 | 350g |
姜片 | 8-10片 |
李子(泡过酒的李子) | 10个 |
李子酒 | 约50ml左右 |
酱油 | 适量 |
味好美青花花椒盐🧂 | 适量 |
味好美金阳青花椒 | 适量 |
盐🧂 | 少许 |
青花椒水果酒酱渍烤虾🦐的做法
虾🦐清洗干净,剪掉虾须和虾尖;
用厨房纸巾吸干虾身的多余水份;
把姜片分层(盘底、虾身上)一层虾一层姜片(也就几片而已),内层撒少许盐和一整层的青花椒椒盐、浇少许酱油,每一层撒适量的青花椒颗粒;
等虾分层叠放好后,用实现准备好的李子酒(52°白酒泡制)均匀浇在虾身上,腌制一个小时,中途翻动一下以便吸收更加均匀入味,也可以用食品封口袋装起来腌制
(冬天,直接室温存放,其它季节需放冰箱冷藏保存,具体腌制时间视情况而定)
用了十个泡制过的李子,每个李子用刀切成四等分,等虾🦐腌制入味后,把虾一个个码放到烤箱的托盘里;
然后把分切好的李子一个个整齐有序的码放在虾身上;
放入烤箱,烤箱温度200°,烤制25分钟即可
(无需预热,具体看自己的烤箱可稍加调制温度和时间)
虾🦐放到烤盘里后,剩下的酱汁,以便于喜欢这道菜谱的朋友参考姜片和青花椒颗粒的用量
烤熟后的样子,确实很诱人,酒香味和水果味夹杂在一起,都已沁入虾🦐体内,闻着舒心、口感也是相当让人难以忘怀的~~
装盘上桌喽~~~~~~~
开动啦!
口感很清新,比水煮的虾更加有嚼劲些,我的盆友们也很喜欢这个香味和口感,一盘不过瘾,下次还要继续再来过!
小贴士
1.其它的水果酒也可以用来尝试,不同的果酒有不同的惊喜和味道
2.烤制过程中,站在烤箱前酒精蒸发出来有点点辣眼睛🥶
3.建议可用稍微低一点的烤箱温度适当调整时间烤制,烤熟后可以吧铺在虾🦐身上的水果先去除,再用低温收汁,这样的虾🦐烤熟后应该会更有嚼劲
(当然,具体看个人喜好而定喔~)