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梅子酱，青梅酒，盐渍青梅

栏目: 酒 / 发布于: / 人气:1.82W
梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图

Flag立了好久啦，第一次拼夕夕拍的福建青梅，到手里已经是黄梅了，没法泡酒，那就做成梅子酱吧

某宝又拍了云南青梅，到手很棒，青青的，很脆，青梅酒，有啦

用料  

青梅 斤4~5
腌制盐 克300~400
黄冰糖 克1000
米酒 1200ml

梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法  

  1. 洗好的梅子用盐水浸泡

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第2张

  2. 盐水浸泡过的青梅洗净，凉水煮开，去皮，再放入不粘锅熬制，同时放黄糖，由于我加了点水，小火，熬了得三四十分钟，意识到熬的时候不需要加水的

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第3张

  3. 收汁到胶状，装罐，凉凉，放冰箱冷藏。

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第4张

  4. 青梅洗净，盐水浸泡，然后洗净去蒂，凉干

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第5张

  5. 一层黄糖一层盐，放罐内，倒酒，期待八月呀

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第6张

  6. 有剩下的梅子就盐渍啦

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第7张

  7. 七天之后的状态，青梅有变黄，黄糖还没有完全融化，盐渍青梅出的汁已经沒过了梅子

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第8张

  8. 七天之后的状态呀

    梅子酱，青梅酒，盐渍青梅的做法步骤图 第9张

小贴士

我是第一次尝试啦，期待八月

梅子酱放多少糖呢，自己尝尝就好啦，随煮随尝

用量呀，随意啦

Tags：梅子 盐渍 青梅 青梅酒 盐渍青梅 梅子酱
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