快手不糊的扁豆焖面

不让出门家里连细面条都没了，细的切面和蒜末是扁豆焖面的灵魂呀。（肉臊子的做法）

用料  

快手不糊的扁豆焖面的做法  

1. 葱姜蒜切末，扁豆斜刀切小段。五花肉切薄片。

2. 五花肉下锅煸出油加葱姜末炝锅。放入扁豆翻炒，生抽和盐调味，老抽调色。

3. 我在第一步没有放胡花肉片，放了一点炒好的臊子，臊子酸酸的还能起到解腻的作用。之后会好好做一次发臊子的做法上来。

4. 加水没过所有食材。

5. 烧开后放入面条，面条要抖散放，尽量不要碰到锅边。加盖焖5分钟。

6. 面条翻面，锅边淋一些香油防止粘锅。再焖3-5分钟。

7. 撒蒜末，关火拌匀出锅！

小贴士

1、 蒜一定要多；
2、翻面条的时候切记不要碰到下面的扁豆，不然面条容易贴在锅底糊了；
3、香油的作用是增香和防止后半段时面条粘锅；
4、担心吃到最后会有点腻的话可以吃的时候拌一点醋。