超越KFC的炸鸡翅

特别喜欢吃香辣鸡翅，对于我这种吃货来说，只要碰到好吃的就喜欢自己折腾一番

用料  

超越KFC的炸鸡翅的做法  

1. 1、生粉，盐，生抽以及根据辣椒粉的辣度适量混合一起，加入少量冷水（比例大概为千克鸡翅加入80克水）搅拌均匀。（当然，也可以直接超市购买成品腌料，自己做不就是吃个放心嘛）
   
   2、倒入鸡翅，用牙签在鸡翅上扎上小洞，与上一步的腌料搅拌均匀，并按摩三到五分钟，装入保鲜袋，封好，冷藏24小时。
   
   3、取出鸡翅，控干多余水分
   
   4、面粉与泡打粉混合拌匀（也可直接网上购买现成的炸鸡裹粉）
   
   5、鸡翅分批放入面粉中（视面粉多少一次放入一到三个），用面粉盖住鸡翅，从底部翻起鸡翅，再压下去，重复五到八次
   
   6、用漏勺捞起鸡翅，抖掉多余的面粉，并将鸡翅浸入冷水中三秒，捞起，控控多余水分，放入面粉中，重复第五步，捞起，抖掉多余面粉
   
   7、油烧热至170度，小火保持。（切一片姜，放入油中，姜片开始冒泡即可）
   
   8、放入裹好粉的鸡翅，炸6到7分钟即可

2. 。

3. 。

4. 。