简单易做的太妃糖棒棒糖,喜欢吃甜的可以糖加量,个人觉得再加就要很甜了。用料大概能做我那个模具差不多的12根棒棒糖。
用料
淡奶油 | 130g |
麦芽糖 | 40g |
糖 | 30g |
炼乳 | 50g |
盐 | 1g |
模具 | 若干个 |
太妃糖棒棒糖的做法
淡奶油,炼乳,糖,麦芽糖,盐分别备好。冬天的麦芽糖比较容易结住,可隔热水使其融化,不然非常难舀出来。
所有材料全部倒进锅里,开小火。
一边熬糖一边搅拌,熬到快熬不动的时候就可以了。(挑起糖,糖低落且纹路不会立马消失)
事先将棒棒糖棍子摆进模具
将熬好的糖迅速倒进模具。注意,这个步骤一定要快狠准,因为熬好的糖很容易凝固结块,不快点后面的糖就很难倒进模具且很难定型。
全部倒进模具整形后,放入冰箱冷冻十分钟,拿出来,用糖纸包好就OK啦~
小贴士
太妃糖熬到一定程度后才会比较硬,口感好。若熬糖时间不到位会软软的。
烤到颜色像焦糖样就差不多时间到位。