身在异国 因为嘴馋 很多以前从来没有做过的菜式都尝试了一下 又因为很难买到相同的食材 常常做出来跟想象的不一样 有惊喜也有失望 但准备食材、烹饪、摆盘、独食的过程很有趣很满足
一个人住一个人吃 希望每周分享一个独食餐单
个人做菜比较大手大脚 分量比较随意 步骤比较简单 请让我慢慢进步 😊
用料
| 虎皮“尖椒” | |
| 尖椒（一般青尖椒 但买不到） | 3支 |
| 蒜蓉 | 3瓣 |
| 油 | 少许 |
| 味霖（甜料酒也可） | 1匙 |
| 生抽 | 3匙 |
| 玉子烧 | |
| 鸡蛋 | 2颗 |
| 牛奶 | 少许 |
| 盐、糖 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 烧青瓜 | |
| 青瓜 | 一小段 |
| 培根 | 一片 |
| 芝麻 | 少许 |
独食 • 一的做法
虎皮假尖椒
-尖椒切蒂 去籽 清洗干净
-蒜头拍扁切碎
-将生抽跟味霖混合成酱汁 （分量混好差不多一小杯即可）
-烧热锅子 放入尖椒 干煎 过程中压扁 至两面出现均匀黑斑 皮变皱 移到锅边缘 （需要耐心哦）
-加入油烧热 加入蒜蓉 炒香尖椒
-加入酱汁继续烧制 稍微收汁即可
玉子烧
-青葱切碎
-鸡蛋打入碗中 加入盐糖牛奶葱碎 打散拌匀（不要打出气泡）
-将蛋液分成三份
-在小小的平底锅中抹上油烧热
-倒入第一份鸡蛋 烧出气泡可戳破 便可以从上至下卷鸡蛋 卷好后将蛋卷推至最上方
-倒入第二次 用同样的方法卷鸡蛋
-第三次卷好即完成
-稍凉后切件摆盘
烧青瓜
-青瓜一小段 竖直切开两半 挖去中间的籽 垂直切成青瓜条
-加入少许盐出水 可以让青瓜更脆更入味
-培根切碎
-烧热锅后 不放油直接放培根碎 炒至变色
-加入青瓜 稍微炒熟
-摆盘撒入芝麻装饰
小贴士
1. 尖椒：真正的尖椒是比较辣的 肉质较肥厚的辣味会稍微温和一些 我没有用传统的做法用香醋 而是使用味霖和生抽 这样口味会偏甜（我只能买到这种假尖椒 本身一点也不辣💔）
2. 玉子烧可以用高汤替换牛奶 混合后的蛋液要注意鸡蛋的比例要高一点才比较容易卷 别加太多牛奶跟高汤
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