沁州黄小米凉糕

小米，你常用来做什么美食呢？估计很多家庭都习惯用小米来熬粥，小米粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、红薯小米粥等等，其实小米能做出很多我们想不到的美食，比如今天这款沁州黄小米凉糕，是大家在三伏天钟爱的美食~

用料  

沁州黄小米凉糕的做法  

1. 将沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时；

2. 将浸泡好的沁州黄小米、糯米上锅蒸半个小时；

3. 蒸熟后分别放入盆中，根据个人喜好加入适量白糖，搅拌均匀后用擀面杖捣出黏性；

4. 平盘中铺保鲜膜，将捣好的糯米放入模具中压平，根据个人口味添加蜂蜜；

5. 糯米压平后，将捣好的沁州黄小米平铺在糯米上，压平；

6. 用保鲜膜包好，用重物压实后放入冰箱冷藏1小时；

7. 从冰箱拿出切小块，淋上桂花蜜或蜂蜜后即可食用；

小贴士

沁州黄小米、糯米冷水浸泡5-6小时方可。