猪肝面线糊

貌似是我妈的独家配方

用料  

猪肝面线糊的做法  

1. 猪肝处理：首先，斜切成三毫米左右薄片；其次，加入香油、酱油、盐、糖抓匀；最后，加入红薯粉，抓匀放置片刻。

2. 姜切末，不用太细，颗粒状即可。热油（花生油，菜籽油会有味道），放姜末。

3. 加入猪肝快速翻炒，变色即可，炒久了容易变老，加入开水，煮滚。

4. 水滚后，加入面线，煮熟，加入胡椒粉、盐即可出锅。

小贴士

也可以放西红柿，不加面线，最后放葱花，就是一道西红柿猪肝汤