因为疫情的原因,过完年到现在差不多都是腊肉香肠腊肉香肠(我家在农村),现在见到腊肉就怕,今天终于听到叫卖水豆腐的了,赶紧买了块解解馋,找了下家里也没什么材料,还有点豆鼓,就自由搭配吧。嗯,这是我第一次在网上发布自己创建的东东,不喜勿喷啊
用料
水豆腐 | 1块 |
豆鼓 | 用吃饭的那种勺子大概2勺 |
豆瓣酱 | 用筷子挑了一筷子 |
油 | 适量 |
五香粉 | 1小小勺 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
水豆腐的做法
热油,,因为我家用的农村自己榨的菜籽油,所以有加热到油冒青烟没有泡泡才行(不然会有股浓浓的菜籽油味没法吃),别的油只要热了就行
油里加少于的盐(为了让豆腐更好的入盐味)
豆腐下锅煎的两面金黄
煎成这样,起锅,我30块钱买的锅,还不错吧不容易沾锅😂
豆鼓和豆瓣酱切碎,放入剩下的油里煸炒香倒入煎好的豆腐(不喜豆瓣酱的可以不放,还可以放点辣椒粉,我家没有就没放)
放一小小匙五香粉,再放生抽拌匀
加水闷煮几分钟使其入味
起锅装盘,有葱花香菜的撒上,我家只有蒜苗就放了点。
小贴士
我也是第一次这样子做这个菜,盐千万别放多了,洒一点点进油锅就可以,因为豆瓣酱和生抽都有盐,做菜不一定要完全按照菜谱来,可以根据自己的口味爱好自由发挥。大家有好的意见也可以分享,我对美食特别感兴趣,大家一起来探讨