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川贝秋梨膏,懒人版

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.83W
川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图

圆子小朋友每逢冬天都咳嗽,止咳糖浆她老父亲坚决不让喝,所以索性买一些梨子来熬制一些川贝秋梨膏,圆子小朋友喝喝,家里哥哥,姐姐家也顺带着送上一些。
1.酥梨:砀山梨,西瓜视频我粉的我是小熙家网购
2.川贝:药房买了一些,捣碎的,京东上买了20g粉末,10g颗粒
老母亲七点下班到家,整到11点才处理完。中途洗澡洗头发,洗衣服,顺带着做完,所以才叫懒人版。毕竟不用守着灶台搅拌。嘿嘿!

敲黑板,划重点:
锅或者电热火锅加热梨汁,全程大火,不会溢出,等到出现浓密小泡,关火装瓶即可。一锅,只需熬制2小时。

反正之前我用的煤气加热方式溢出导致全程小火熬制,5小时+

用料  

砀山酥梨,甜度很高 30斤
川贝粉末 30g
陈皮 5g
姜片 5片
罗汉果 12个
冰糖,也可以不加 500克

川贝秋梨膏,懒人版的做法  

  1. 梨子削皮,洗干净。主要担心打蜡和农药残留,所以去皮

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第2张
  2. 切成小块,用绞肉机打碎,倒入锅具

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第3张
  3. 梨子打碎后,加入罗汉果,生姜,橙皮。大火煮沸后,加盖,小火熬制30min

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第4张
  4. 纱布过滤梨汁,残渣倒掉,过滤的梨汁放在电热锅,大火连续熬制
    注意:可以过滤两遍,无残渣就会不粘锅

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第5张
  5. 全程大火熬制,到梨汁至三分之一时,加入川贝粉,搅拌均匀,继续大火熬制。
    放入冰糖,继续熬制(也可以不放冰糖,主要不放冰糖熬出来基本非常少膏体)

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第6张
  6. 敲黑板:如果在煤气灶上熬制,大火熬制,马上起泡泡,然后沸腾溢出,导致都只能全程小火。费事,还要专人守着

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第7张
  7. 熬至浓稠,出现浓密小泡,装在开水消毒过的玻璃瓶里

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第8张
  8. 成品6罐,上面的白色的是除了20g川贝粉,放了10g整川贝熬制。

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第9张
  9. 洗锅水冲一杯,毕竟熬制秋梨膏是个体力活呀!

    川贝秋梨膏,懒人版的做法步骤图 第10张

小贴士

1、电热锅或者蒸锅熬制
2、要用纱布过滤梨渣