明太鱼一直是朝鲜族人民喜欢食用的传统食品，与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽，有健脾胃、益阴血之功。明太鱼按其制作方法分为几种。新鲜的叫“生太”，冷冻的叫“冻太”，内脏掏空后直接晒干的叫“干太”。今天介绍的辣炒明太鱼丝，就使用的“干太”，最受爱酒之人喜欢。
用料
| 明太鱼 | 150g |
| 蒜末 | 1勺 |
| 芝麻 | 1勺 |
| 辣椒面 | 1勺 |
| 辣椒丝 | 适量 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
| 糖浆 | 1勺 |
| 食用油 | 0.5勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 姜汁 | 0.5勺 |
| 盐 | 0.5勺 |
| 糖 | 0.5勺 |
明太鱼做法有很多，辣炒的下酒最过瘾哦！的做法
在明太鱼丝中放入姜汁
倒入香油
撑拌均匀
锅中倒入食用油
放入蒜末
放入辣椒面
放入辣椒酱
倒入清水
放入糖
放入酱油
放入盐
倒入糖浆
搅拌均匀
倒入拌好的明太鱼丝
搅拌均匀
放入辣椒丝
倒入香油
撒入芝麻
搅拌均匀
装盘上桌喽
小贴士
1.明太鱼尽量撕开，不要有大块，这样可以保证入味
2.调味酱的火侯要调到最小，搅拌要均匀
3.香油和芝麻没有限量，按自己喜好就好
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